Las "mesas o tablas" calcareníticas de Carmona a Alcalá de Guadaira fueron intensamente minadas desde antiguo para favorecer el alumbramiento de aguas. Desde época romana, y hasta finales del s. XIX, estas minas de agua constituyeron parte del abastecimiento a Sevilla, donde el agua iba a través del conocido canal-acueducto de los "Caños de Carmona", denominado así porque hacía su entrada a Sevilla por la antigua Puerta de Carmona. Dichas galerías se han utilizado para abastecimiento de agua hasta 1988, de ahí el buen estado de conservación de las mismas. En su interior se encuentran los restos de dos antiguos molinos subterráneos, una verdadera singularidad de este tipo de ingenios hidráulicos.

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